Spiedini di tofu

Talmente confondi onnivoro che l’ospite onnivoro amico dei miei genitori durante il pranzo di Ferragosto me li guardava con invidia…

…erano veramente deliziosi !!!

Ingredienti:

180 g di tofu

Salsa di soya q.b.

1 rametto di rosmarino fresco

5 foglie fresche di salvia

1 zucchina

1 peperone

Alcuni pomodori datterini

Procedimento:

Sbollentate il tofu tagliato a cubetti per alcuni minuti, scolatelo e marinatelo con la salsa di soya, il rosmarino e la salvia tritati fini.

Nel frattempo, pulite ed affettate con un pelapatate la zucchina, pulite e tagliate a quadratini il peperone.

Scaldate una pentola antiaderente e grigliatevi le zucchine ed il peperone, quindi rosolatevi i cubetti di tofu scolati dalla marinatura.

Sugli spiedini di legno, posizionate il tofu, le fette di zucchina, i quadratini di peperone ed i pomodorini, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Scaldate un po’ in forno gli spiedini preparati e serviteli subito in tavola.

Il punto:

Purtroppo non sono riuscita, causa maltempo, ad andare a fare la prevista passeggiata al rifugio per vedere le marmottine, uffi sarà per il prossimo anno !!!

Comunque sono stata molto piacevolmente per tre giorni con i miei genitori ed ho spignattato un pò per loro, quindi a breve vedrete ciò che ho preparato per loro.

Intanto vi faccio vedere alcune foto che ho fatto nel bosco, dietro casa…

… il mio Nic con la mia mamma sullo sfondo:

… un paio di funghetti (velenosi, di sicuro !) trovati nel bosco:

…una farfalla che svolazzava qua e là:

… ed i pomodorini che mia mamma coltiva in una fioriera: