Ecco la mia versione dello spezzatino di seitan servito, da brava bresciana, con la polenta!
E’ una ricetta semplice, veloce e gustosissima!
Ingredienti (per 4 persone):
300 gr di seitan (meglio se fatto in casa ma per comodità ho usato quello confezionato)
150 gr di pomodorini
10 olive verdi denocciolate
10 olive nere denocciolate
1 manciata di capperi
150 gr funghi champignons
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
4/5 foglie di basilico
Procedimento:
Fare rosolare lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente con un goccio d’olio extravergine di oliva. Mettere in padella i funghi tagliati a fette sottili e lasciar cuocere 5 minuti. Aggiungere poi il seitan a cubetti, i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi, sale e pepe quanto basta. Fare cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. A fuoco spento aggiungere qualche foglia di basilico fresco e togliere lo spicchio d’aglio. Io ho servito questo spezzatino con la polenta ed è stato un successo!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Mmmmm… bellissima presentazione!!! (adoro quella tovaglietta viola)… non appena rinfresca un pochino “polenterò” anch’io!
Brava! 🙂
Non sono del nord però vado matta per la polenta in qualsiasi modo!!!!
hihihi anche io adoro la polenta…. io in dispensa ho un sacchetto di quella superintegrale: la userò per fare la tua ricetta domenica prossima….. segnato sull’agenda
mi hai dato una super-idea! questo accostamento mi fa venire davvero l’acquolina in bocca!!!
ohh *_* l’ho fatto con la soia reidratata ma col seitan mimanca, e la polenta abbinata è una chiccheria!!!!!!
Che piatto appagante *____*
…complimenti 😉
Buonissima. Brava.
Si! Davvero invitante! Dev’essere proprio buono.. 🙂
Un piatto appetitosissimo! Anche io l’ho fatto con la soia ma non ancora con il seitan, da provare, anche insieme alla polenta, ottimo accostamento 😀
Gnam 🙂
Buonissimo lo spezzatino, benvenuta.
Diciamo che vivo una situazione simile… io vegano e mia moglie onnivora, forse un paio di figli in arrivo e non abbiamo deciso come nutrirli. Ci possiamo scambiare qualche idea?
Grazie.
Anche la tua seconda ricetta mi piace un sacco… voglia di polentaaaaaaaaaa!
ciao veganchef!Anche io sono di Brescia…ho 31 anni, un marito stupendo e tre figli piccoli, tutti vegetariani, a parte all’asilo..
finalmente conosco qualcuno della mia città che sicuramente condivide idee in cucina senza guardarmi con occhi sbarrati!magari potremmo approfondire la conoscenza, se ti va di scambiare idee e opinioni!per ora un bacio, e oggi per cena preparo questo gustoso piattino!