Spezzatino ai porcini floreale

Buonasera a tutti voi, veg chef! 🙂 Questa sera ero da sola a cena, e così ho deciso di prepararmi un ottimo spezzatino 🙂 sono molto soddisfatta perché per la prima volta riesco a cucinare il seitan come si deve! Avevo solo fatto le pepite di seitan, ottime, ma finora mi ero fermata lì, non ero mai riuscita  a fare nulla che mi soddisfacesse davvero, fino a questa sera! Il floreale è riferito ai fiori di zucchina 🙂 il mio ragazzo due sere fa mi ha portato le zucchine del suo orto, con tanto di fiori, che ho usato per fare questo spezzatino :D.
Ingredienti:
125 g di seitan alla piastra
1 zucchina piccola
6-7 fiori di zucchina
1 manciata di funghi porcini surgelati a cubetti
1 cipolla dorata
1 cucchiaidi o olio evo
acqua qb
sale, pepe qb
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di panna di soya

Procedimento:
Per prima cosa tritate finemente la cipolla e mettetela a stufare in padella con 1 cucchiaio di olio evo. Tagliate la zucchina e i fiori e aggiungeteli alla cipolla, insieme ai funghi porcini. Ora tagliate il seitan a dadini e quando le verdure saranno a buon punto, mettete anche il seitan in padella. Se serve, aggiungete altra acqua! Lasciate cuocere qualche minuto e poi aggiungete la passata. Lasciate ritirare un po’ e, a cottura quasi ultimata, aggiungete anche la panna. Lasciate cuocere per altri 5 minuti, salate e pepate a piacere e gustate! 😀 L’accostamento dei fiori di zucchina con il resto era fenomenale, mi è piaciuto proprio tanto questo piatto! Poi dato che oggi è stata una bella giornata, ho mangiato fuori in giardino con la mia cagnolina, che è rimasta speranzosa vicino a me, voleva un po’ di spezzatino anche lei ;).