Spaghetti col rinforzo

Metà di grano duro e metà di zucchine, per un piatto di spaghetti fusion insolito e molto appetitoso 😉 !Ingredienti:
50 g di spaghetti di semola di grano duro
2 zucchine piccole
1/2 gambo di sedano bianco
1 spicchio di aglio rosso
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 limone bio ben lavato
1 cucchiaio di olio evo
sale, pepe qb
salsa di soia qb
farina di pistacchi qb

Procedimento:
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e, mentre aspettate che raggiunga il bollore, servendovi della mezzaluna, tagliuzzate finemente il sedano e, dopo averle lavate, riducete le zucchine in spaghetti con l’apposito spiralizer. Soffriggete in padella lo spicchio d’aglio incamiciato nell”olio, unite lo zenzero e poi gli spaghetti di zucchine, il giusto di sale e pepe e 1-2 cucchiai d’acqua, mescolando bene, perchè si insaporiscano, per 2 minuti. Scolate la pasta al dente e versate anch’essa nella padella, unitamente ad un cucchiaio della sua acqua di cottura, alla salsa di soia e, se gradito, ancora un goccio d’olio evo, mescolando in modo che i 2 diversi tipi di spaghetti si intreccino, Impiattate completando con una grattatina di buccia di limone e una spolverata di farina di pistacchi.