Oggi pomeriggio, rientrata a casa, non avevo voglia di accendere i fornelli. Sabato ho acquistato le prime taccole, dai miei bio contadini, bellissime fresche, con la buccia sottilissima. Detto fatto, ho aperto il frigorifero, ho aggiunto altre verdure, e guardate un po’ che cosa è uscito!!!! Ho assaggiato la mia zuppetta, prima di riporla in frigorifero in attesa di cenare…. è buonissma, non se se riesco ad aspettare ancora due ore prima di mangiarla 🙂 🙂
Ingredienti (per 2 persone) :
un pugno di taccole
una costa di sedano
una carota
1/2 pomodoro
1/2 cipolla bianca
una zucchina
olio evo q.b.
succo di limone
3 fettine di pan carré bio
semi di sesamo neri
pepe a piacere
prezzemolo
basilico
Procedimento:
Niente di più semplice. Mondare le verdure, lavarle, metterle nel mixer con olio evo, circa mezzo limone, e comunque a vostro gusto, pepe. Tagliare il pan carré a dadini, abbrustolirlo in padella, mettere il potage in una scodella, decorare con i dadini di pane, e verdure crude intere. Non ho messo sale per evitare che le verdure rilasciano acqua. Riporre in frigo per un paio d’ore, aggiungere semi di sesamo neri e sale, prima di servire. Buon appetito e buona serata carissimi chef. 🙂 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Mmmmmmmmm magnifica!!!!!!!!! E che bella foto, fa venire fame, ottima pure la presentazione P
Acquolina!!!
Fa-vo-lo-sa! Lo vedo benissimo come antipasto estivo! le taccole non le mai provate crude, che gusto hanno?
che bella la zuppa in tazza!!brava!!
@ Dida: direi abbastanza amarognolo, però mischiate con altra verdura, molto piacevole, e poi non si perdono i folati!!!! Mangiale che in questo momento aiutano te’ ed il bimbo 🙂 🙂
Buonissima!!!!! adoro le zuppe, questa versione è squisita, non ho ancora trovato le taccole giuste, ma la proverò sicuramente!!!!
Favolosa, tutta cruda e piena di vitamine! 😀 Super!!!
che bella !!!!
brava brava brava !
Che bella preparazione 😛
…oltretutto molto saporita 😛 😛
Grande Rossella 😛
Un bacione, buona serata a te e a tutti 😉
Mai mangiata una minestra cruda! Ma in realtà è una idea molto salutare e sicuramente buonissima! La proverò grazie per l’idea 🙂
Cavoli, Rossella, non lo sapevo!! Grazie.
ottima, golosa e fresca! Brava!
Grazie cari chef, siete sempre cosi’ gentili 🙂 🙂 🙂
Fantastico…non ho mai pensato di usare le taccole crude…da provare di sicuro!
che delizia!!!!!!!!!!! complimenti veramente…e ottima presentazione!! 🙂
Cara Rossella! Mi inviterei volentieri a casa tua..Ti chiedo scusa se non ho ancora risposto alla tua mail, nella ricetta del sorbetto che ho appena pubblicato trovi un cenno ai motivi..Ci sentiamo presto, promesso!
Ma che bella! Non avevo mai pensato ad una zuppetta così 🙂 Complimenti!
Bellissima. 😉
non ho mai mangiato un “minestrone” crudo, ma credo che con questa temperatura già torrida per i miei gusti, proverò la tua ricetta.