Soma d’aj

Purtroppo la cucina tipica piemontese offre pochi piatti non crudeli, ma con un po’ di fantasia tutto si può veganizzare!!Questa ricettina semplicissimissima è una delle poche totalmente vegan!! Ed è consigliata agli amanti dell’aglio!!

Ingredienti:
tante fette di pane quanti sono i commensali
un aglio dell’orto (“aj” in piemontese..e si legge come l’esclamazione di dolore di quando vi pestano un piede!)
olio evo

Procedimento:
Prendete una pagnotta ( “mica” in dialetto) e tagliatela a fette spesse più o meno due centimetri. Io uso il pane integrale.. mi piacciono i gusti intensi!! Comunque nulla vieta di usare il proprio pane preferito ovviamente. Dividete l’aglio in spicchi, ogni spicchio in due parti e immergeteli nell’olio. Poi infilzate un mezzo spicchio con una forchetta e sfregatelo molto energicamente sulla fetta di pane.. così via fino ad esaurimento!! A questo punto avrete sprigionato in cucina un “profumino” mooolto forte, ma non ci pensate troppo e gustatevi la vostra soma d’aj.. in autunno si consiglia di abbinarla con dell’uva bianca piemontese!!

Curiosità:
Per quanto riguarda il nome la parola “soma” in piemontese viene utilizzata per indicare il carico un tempo trasportato dagli asinelli..quindi credo che il nome significhi “carico d’aglio”!!
Gli egizi adoravano l’aglio come albero sacro e ritenevano il suo bulbo divino per le innumerevoli proprietà terapeutiche! Infatti si ritiene tutt’oggi che possa prevenire infezioni, ipertensione e arteriosclerosi, e che sia un buon diuretico!!  Per l’alito post-mangiata non c’è molto da fare purtroppo..c’è chi consiglia di masticare chicchi di caffè o foglie di menta, ma non hanno molto effetto.. consolatevi pensando che pure i germi vi staranno alla larga e soprattutto che nessun vampiro vi assalirà!!