Simil-cheesecake al cioccolato e arance

Salve a tutti! Dopo più di un anno che vi leggo finalmente mi sono decisa ad iscrivermi anch’io… mi sto liberando a poco a poco della timidezza che è sempre stata parte di me!
La mia prima ricetta è semplicissima e non è tutta farina del mio sacco, anzi, è stata “liberamente tratta” (leggi scopiazzata ahaha XD) dalla ricetta di Tubalkain Torta al cioccolato e cardamomo con qualche modifica personale… spero che col tempo e l’esperienza riuscirò a proporvi qualcosa di più innovativo! Ma veniamo al dunque:

Ingredienti per la base:
200 gr di biscotti veg secchi
100 grammi di margarina non idrogenata

Ingredienti per la farcitura:
200 gr di cioccolato fondente
una confezione da 200 ml di panna di soia da cucina
due cucchiai di zucchero di canna
due cucchiai di marmellata di arance amare senza zucchero
un cucchiaino di agar agar in polvere

Ingredienti per la glassa:
due cucchiai abbondanti di marmellata di arance
la punta di un cucchiaino di agar agar
acqua q.b.

Procedimento:
Preparare la base nel modo classico, riducendo in farina i biscotti e unendoli alla margarina sciolta. Con l’impasto ottenuto ricoprire la teglia (io ne ho usata una a cerniera) foderata di carta forno e mettere il tutto in frigorifero a riposare.

Nel frattempo si prepara la crema al cioccolato mettendo panna, cioccolato a pezzetti e zucchero di canna in un pentolino e facendo cuocere a fuoco moderato; quando il composto si è amalgamato si unisce la marmellata di arance e poco dopo un cucchiaino scarso si agar agar. Mescolare qualche minuto, lasciare intiepidire e versare sulla base di biscotto.
Quando la crema al cioccolato si è solidificata, preparare la glassa di arance mettendo in un pentolino due cucchiai belli pieni di marmellata allungata con un po’ d’acqua. Quando ha raggiunto il bollore aggiungere l’agar, mescolare e versare sulla farcitura!

Nota:
In realtà non ho mai assaggiato la cheesecake originale, ossia in versione onnivora, l’ho chiamata così solo perché un po’ me la ricordava come aspetto.
All’inizio non ero molto fiduciosa del risultato… soprattutto perché non ho mai avuto successo con l’agar! O ne mettevo troppo e mi veniva un mattone, o troppo poco e mi si squagliava tutto. Invece stavolta posso dirmi soddisfatta, la farcitura è venuta abbastanza soda da stare su da sola rimanendo comunque cremosa 🙂

Addirittura mia sorella ha chiesto il bis! Lei che non è mai contenta di quello che cucino! (come darle torto…). Si è finita in un giorno solo, ora ne è rimasta solo una misera fettina sconsolata nel frigo XD