Sformato di verdure estive

Mmmh… il forno è “l’utensile” da cucina che adoro di più! Se non ci fosse bisognerebbe assolutamente inventarlo!!! Sformatini, torte, focacce, pasticci, gratinature… come farei senza forno!?? Questo pasticcio di verdure alternativo lo consiglio assolutamente!! Da sola mi sono fatta fuori tutta la teglia, è leggerissimo e fresco decisamente un piatto estivo… e anche veloce da fare.

Ingredienti (per 2 persone):
10 pomodorini ciliegini
3-4 zucchine piccole (ho usato quelle che stanno iniziando a spuntare nell’orto:))
4 fette di pane toscano tagliato sottile
10 fiori di zucca
2 cucchiai di panna liquida vegetale
origano
sesamo
qualche oliva
1 spicchio di aglio
olio
sale, pepe
1 manciata di germogli di soia
del tofu, che avevo da finire in frigo

Procedimento:
Si tagliano i pomodorini e le zucchine e dentro un contenitore si uniscono la panna, 1 cucchiaio di olio, sale, sesamo, origano, olive, germogli e tofu. Si olia la teglia e si fa un primo strato di pane a fette su cui prima è stato passato lo spicchio d’aglio (abbondate pure se vi piace!), poi si fanno vari strati con le verdure, i fiori di zucca e le fette di pane. L’ultimo strato di fiori si cosparge con sale, pepe e 1 filino d’olio. Si inforna per  15 minuti a 180° con forno ventilato.