Sformato di ortaggi

Deliziosa ricettina e anche ottimo svuota frigo. Mi è piaciuta un sacco nonostante la semplicità della preparazione.

Ingredienti

Pomodori (io ne avevo pochi)

patate

carote

tofu

pinoli

olio

basilico

timo

origano fresco

gomasio

aceto di umeboshi

Procedimento

Sbucciare le patate e affettarle sottilmente. Tagliare piuttosto sottile anche i pomodori e a fette il tofu.

Riscaldare una padella antiaderente e farci dorare le fette di tofu; tenere da parte.

Tagliuzzare con la mezzaluna le erbette. Prendere una teglia da forno, ungerla e disporvi le fette di patate.

Spolverare generosamente con il gomasio; disporre sopra i pomodori e mettere altro gomasio. Io ho aggiunto anche delle carotine che erano già tagliate a bastoncini perchè erano state un contorno che era avanzato.

Procedere con le fette di tofu abbrustolite e con il trito di erbette.

Mettere sopra un paio di manciate di pinoli, un altro poco di gomasio, un filo di olio e qualche goccio di umeboshi.

Infornare per 45 minuti a 160 C o comunque finchè le patate sembrano morbide.

Buon appetito e buona serata.