Ingredienti:
250 g di farro
20 cavoletti di Bruxelles
3 carote
1 patata grande
farina di mais tostato (o pan grattato)
olio
sale
vino
senape
cipolla
aglio
prezzemolo
spezie
Procedimento:
Cuocere il farro, i cavoletti (al vapore o bolliti) e la patata (bollita). Tagliare in 2 i cavoletti e saltarli in una padella antiaderente con un un soffritto di olio, cipolla e aglio e tirarli con del vino. Salare, pepare e passare nel mixer. Pelare le carote e tritarle con una grattugia. In un piatto ridurre la patata in purè, schiacciandola con una forchetta. Ora unire i cavoletti frullati, la carota sminuzzata ed il purè di patate nella padella antiaderente e cuocere per 2 minuti aggiungendo del vino ed aggiustando il sapore con delle spezie (io ho utilizzato menta, peperoncino, zenzero ed 1 pizzico di curry). Trasferire il composto in una terrina ed unirlo al farro aggiungendo del prezzemolo, delle gocce di limone, 1 cucchiaino abbondante di senape ed 1 cucchiaio di farina di mais tostato. Amalgamare il tutto, rivestire una pentola da forno con della carta da forno e riversarne il composto all’interno. Spolverare la superficie con un’ulteriore manciata di farina di mais e qualche goccia di olio in modo da favorirne la doratura. Infornare a 180° per 30 minuti abbondanti.
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
![](https://www.veganblog.it/wp-content/themes/flatnews_veganblog/images/rbalducci_signature.png)
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
![](https://www.veganblog.it/wp-content/themes/flatnews_veganblog/images/rbalducci.png)
Mi sembra una bellissima idea :O Appena potrò tornare a masticare lo provo!! Sembra uno di quegli sformati che si comprano!!
Ma grazie! Spero che il tuo problema di masticazione non sia dovuto a qualcosa di grave. Se dovessi provarlo fammi sapere 🙂
…una stupenda crostata incavolata! 😉
Buoni i cavoletti!
Bellissima ricetta 🙂 🙂
Smack!
Ottima idea il farro come base per questo sformato 😉
Ehm.. Mi hanno tolto dei denti e non posso masticare cose solide per qualche giorno 😀 Tutto a posto tranquilla ^^ Comunque appena ci provo ti faccio sapere!
Che brava!!! 😀
Ha un aspetto solare e fastagustoso questo sformato! 😉
Solo a guardarlo se ne indovina la croccantezza… 😎 !!!
Ah brutto affare quando ti devono togliere i denti! Grazie a tutte voi. 😳 😳 😳
Buonissimo! Brava! :3
Grazie.![:mrgreen:](https://www.veganblog.it/wp-includes/images/smilies/mrgreen.png)
Mi piace! E anche molto! La farò utilizzando i cavoletti dell’orto! 🙂
Bene, mi fa piacere 😉