Sformato a 4 mani

Sono tornata a casa in Italia per una settimana e ieri io e la mia sorellina abbiamo deciso di preparare il pranzo per tutti! È stato bello inventarci la ricetta insieme e questa volta lei ha fatto le fotografie con la sua macchina fotografica. La differenza si nota 🙂

Ingredienti (per 4 persone):
1/2 zucca medio-grossa
4 zucchine piccole
200 g di tofu affumicato
olio evo
prezzemolo tritato
sale, pepe qb

Procedimento:
È semplicissimo. Tagliate la zucca a grossi pezzi e lessatela per 10 minuti (deve ammorbidirsi un po’, ma restare molto compatta). Scolatela, sbucciatela e tagliatela a fettine di 1 dito di spessore. Lavate e affettate per il lungo le zucchine e grattugiate il tofu affumicato (proprio con la grattugia!). Oliate il fondo di una pirofila e componete il vostro sformato: disponete 1 strato di zucca e poi 1 di zucchine, condendo ogni strato con olio, sale, pepe e prezzemolo a piacere. Coprite le verdure con metá del tofu grattugiato, poi ripetete il tutto una seconda volta. In questo modo noi abbiamo esaurito gli ingredienti, ma dipende dalle dimensioni della pirofila. Infornate a 180° per 45 minuti circa o comunque finché la superficie è gratinata al punto giusto (come nella foto qui sotto).

Il punto:
È stato bello cucinare con mia sorella, che non vedevo da mesi. A noi lo sformato è piaciuto tantissimo e anche i nostri genitori, per quanto non entusiasti, l’hanno trovato non male. Forse mancava un elemento “legante” per amalgamare meglio i sapori, ma a me i piatti così, molto semplici e con ingredienti di cui posso davvero distinguere il gusto, in generale piacciono.