Sfoglia di tofu con crema di riso

Vi avviso ho ancora un pacchetto di sfoglie di tofu quindi mi dovrò inventare un altra ricettina da proporvi, intanto beccatevi la penultima; vi avevo proposto questa e questa e devo dire che anche questa è stata apprezzata e sopratutto è servita a fare mangiare un mix di verdure che solitamente Teo non avrebbe mai mangiato,  pur essendo un mangione di verdura non ama le verdure stufate e sopratutto non le ama calde, quindi tante volte se faccio verdure in padella a lui le devo far raffreddare, ognuno ha i suoi difetti 😛

Ingredienti per 4 persone:
1 pacchetto di sfoglia di tofu
4 carote
3 porri
1/2 cesto di sedano
peperoncino
salvia
olio
sale

Ingredienti per la crema di riso:
3 cucchiai abbindanti di farina di riso glutinoso
3 cucchiai di olio
1 piccola noce di burro di soia
600ml di latte di soia (o altro vegetale)
sale
noce moscata

Procedimento:
Mettete un po’ di olio in una larga padella, la salvia, aggiungete le carote tagliate a rondelle sottili, il sedano, i porri e il peperoncino

salate e portate a cottura facendo saltare, mentre le verdure cuociono preparate la crema di riso, che è praticamente una besciamella un po’ più densa, è la prima volta che uso la farina di riso glutinoso e devo dire che il risultato per questa crema mi è piaciuto; mettete olio e burro di soia in un padellino, aggiungete la farina fate tostare leggermente fino a quando la farina ambia leggermente colore, aggiungete quindi il latte e continuando a girare cuocete per una decina di minuti. Quando la crema è pronta aggiungetela alle verdure

ammalgamate bene

ora preparate le vostre lasagne nel classico modo alternando gli strati, finite con le verdure e con un filo di olio, infornate per circa mezzora

Ps:naturalmente se non avete la sfoglia di tofu potete usare delle lasagne classiche, e se vi interessa il discorso senza glutine si trovano tranquillamente in commercio lasagne senza glutine e senza uova.
Questa invece è la torta della nonna publicata da Paoa ieri sera, quando si dice la telepatia di Veganblog credeteci, perchè ieri sera nel momento in cui Paola postava la sua versione io molto probabilmente sfornavo la mia versione della Torta della nonna 😛 Ragazzi se volete fare un figurone con onnivori di quelli convinti che non credono sia possibile fare dolci senza usare latte, burro e uova con questa riuscirete a rapirli e forse aprire una piccola breccia nel loro cuore! Avevo detto che resistevo fino al giorno dopo ma dopo aver sentito Paola dire che era il dolce vegano più buono che abbia mangiato, me ne sono sparata una fetta alle 23 😀 e il papi di ritorno dalla sua serata di calcetto ne ha mangiato una fetta che era quasi mezzanotte 😛 Va bene lo giuro non dirò più che non sono golosa, sono diventata una golosona pure io, ma non di tutto solo delle cose libidinose

unica differenza all’interno ho aggiunto della granella di nocciole e sopra ho messo le mandorle in scaglie 😉