Seitan porri e arancia

Domenica ho preparato il seitan, con l’intenzione di cucinarlo in modo accattivante… e questo vi assicuro è molto accattivante! Il porro e l’arancia, insieme, sono strepitosi e quel sughetto denso e cremoso è davvero degno della scarpetta finale! 🙂

Ingredienti:
4 fette di seitan autoprodotto
1/2 porro
1 arancia
1 tazzina di vino bianco
1/2 cucchiaino di amido di mais o farina di riso
1 cucchiaio di burro di soia o yogurt
olio evo qb
sale qb
pepe qb

Procedimento:
Tagliare finemente il porro e metterlo a rosolare in una larga padella con un filo d’olio evo. Non appena è ben rosolato, aggiungere le fette di seitan e far dorare bene anch’esse. Quando avranno preso un bel colorino, aggiungere il vino bianco e sfumare bene. Aggiungere il succo di un’arancia, far insaporire, aggiustare di sale e pepe. Impiattare il seitan. Intanto aggiungere al sughetto, ancora in padella, 1/2 cucchiaino di amido di mais o farina di riso, sciolto precedentemente in una tazzina di acqua fredda. Questo aiuterà a non formare grumi e a rendere la salsa omogenea. Far rapprendere l’intingolo ed aggiungere un cucchiaio di burro di soia o yogurt, che renderà tutto più “legato” e cremoso. Nappare le vostre fette con la salsetta… e mangiare, possibilmente non avidamente come abbiamo fatto noi!!!! 🙂  Oppure, preparatene di più… noi eravamo in due e un’altra fetta ci stava proprio 🙂 🙂