Seitan di fine estate

Ormai avrete ben capito che la maggior parte delle mie ricette nascono per caso, un’idea improvvisa quando la pancia comincia a brontolare.. e anche questa è nata così!
Oggi a pranzo non avevo fame, ultimamente studio troppo e mangio poco.. così avevo bisogno di qualcosa che stuzzicasse il mio appetito.. non è niente di eccezionale, non sapevo nemmeno se postarla, ma sono riuscita nel mio intento..e con grande soddisfazione è uscito un bel piatto, sopra ogni aspettative!  😉

Ingredienti:

Seitan
Qualche cucchiaio di farina
Una zucchina
Un pomodoro
Qualche oliva verde
Cipollotto fresco
Rosmarino, salvia, origano
Spezie (io ho usato zenzero, curry e un pizzichino di noce moscata)
Sale e pepe
Un goccio di olio evo e uno di vino bianco

Procedimento:

Semplice che più semplice non si può. L’acquolina in bocca incombeva.. 🙂
Ho tagliato a cubotti il seitan, l’ho infarinato come faccio sempre quando lo cuocio così in padella, perchè viene quella specie di cremina decisamente adorabile!
Intanto ho messo un goccio d’olio in padella e ho fatto rosolare il cipolloto tagliato a julienne, insieme alla salvia, rosmarino e origano tritati.
Quindi ho aggiunto il seitan. Mentre soffriggeva un po’ in padella con la cipolla e le erbette, ho pulito le verdure e tagliate a cubotti piccolini così che cuocessero prima.
Ho aggiunto la zucchina e un goccio di vino bianco per aromatizzare e ho lasciato cuocere.
Quando la zucchina era quasi cotta (a dir la verità ho voluto lasciarla un po’ duretta) ho aggiuto il pomodoro tagliato piccino e le olive. Salato, pepato e aggiunto le spezie.
Ho lasciato andare un altro pochino e poi ho tolto dal fuoco la padella.. e Voilà!

Mi è piaciuto così tanto da condividerlo con voi.
Ho intitolato così la ricetta perchè tagliando le erbette che avevo colto dal giardino dietro casa mia, mi è venuto in mente che ormai con la fine dell’estate non potrò più servirmi di loro quando ho voglia.. soltanto scendendo le scale e cogliendole fresche. Adoro sentirne il profumo.. è la cosa che più mi piace dell’estate che ci sta lasciando!