Seitan con friggitelli e germogli

Questa è la prima ricetta che pubblico e ci tengo a dire che non ho totalmente i diritti d’autore perché l’ho inventata assieme a Luca il mio compagno 🙂 Da Natale abbiamo finalmente un delizioso germogliatore in terracotta e cercavamo un modo gustoso per impiegare i bellissimi germogli freschi appena “raccolti”! Se vi piace il seitan e adorate i friggitelli, questa ricetta fa per voi 😉

Ingredienti (per 2 persone):
300 g di seitan
15 friggitelli
1/2 tazza di germogli autoprodotti a piacere (io ho usato un mix di alfa alfa e fieno greco)
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di salsa di soia
1/4 di cipolla
1 foglia di alloro
salvia
1 cucchiaino di curry
pane carasau per accompagnare (facoltativo)

Procedimento:
Preparare il seitan e tagliarlo a listarelle. Rosolare i friggitelli in 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente, con l’accortezza di tenere il fuoco basso. Dopo 10-15 minuti aggiungere il seitan, bagnare con la salsa di soia e far cuocere insieme per altri 10-15 minuti a fuoco medio/alto, avendo cura di far dorare anche il seitan finchè non si forma una deliziosa crosticina. Nel frattempo, in una padellina a parte, fare un soffritto con il restante olio, la cipolla, la salvia, la foglia di alloro e il curry; circa 1 minuto prima di spegnere aggiungere i germogli per farli insaporire ben bene. Non lasciarli più tempo a cuocere altrimenti perderanno parte del loro valore nutrizionale! Spegnere e una volta ultimata la rosolatura del seitan e dei friggitelli unire il tutto, mischiare bene e servire caldo. In foto non rende tanto, ma secondo noi è delizioso, spero anche per voi! 😉