Seitan cipolline e funghi

Domenica di settembre,pioggerellina…il primo fresco,ma soprattutto tanta fame!

Ho aperto il frigo e ho aspettato l’ispirazione…et voilà…seitan,cipolline fresche,funghetti!

C’è un ingrediente speciale:l’erba aglina!per chi non la conoscesse è cugina dell’erba cipollina,si può tenere in balcone ed è ottima in cucina per sostituire l’aglio,ha un sapore molto buono ed è meno “aggressiva” dell’aglio.Vi consiglio di andarla a chiedere al vostro vivaio di fiducia!

Per essere un esperimento devo dire che è riuscito veramente bene (l’ho dovuto nascondere da mio padre che è tornato affamato…lui odia seitan e tofu…)

OK,basta chiacchiere,via con gli ingredienti

Ingredienti :

Seitan grigliato

1 Cipollina fresca (o cipolla normale)

erba aglina o aglio

1 champignon

1/2 dado vegetale

olio,sale,pepe

Tempo di preparazione : 10 minuti

Preparazione:

Prendere il seitan,passarlo un po’ sotto l’acqua,affettarlo nella forma che più vi piace (in questo caso ho preferito tagliarlo a fettine).

Tagliate le cipolline e l’erba aglina (se non avete l’erba aglina usate l’aglio) e mettetele nell’olio bollente che avete messo nella padella. Fate saltare le verdurine per 2 minuti,aggiungete un po’ di pepe,e aggiungete il seitan. Dopo averlo fatto insaporire qualche secondo nell’olio con le cipolline e l’aglina,aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e mezzo dado vegetale sbriciolato.Fate rosolare il seitan per 5 minuti,e nelfrattempo tagliate lo champignon in fette molto sottili (io li ho comprati già tagliati,sono molto pratici).Aggiungete i funghi,e dopo 1 minuto spegnete il fuoco.Gli champignon devono rimanere sodi,non c’è bisogno di farli ammorbidire (sono molto più saporiti in questo modo) quindi lasciateli pure insaporire nel seitan a fuoco spento.