L’approccio con il seitan qualche anno fa è stato di curiosità, ma l’oggetto appariva ancora misterioso… da allora mi sono ingegnata in tanti modi per rendere questo alimento sempre più appetibile. Questa è una delle ricette che ha conquistato maggiormente il mio palato: gli ingredienti sono semplici e per preparare il piatto ci vuole davvero poco tempo :-).
Ingredienti (per 1 persona):
100 g di seitan naturale
1/2 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di farina di riso
1 cucchiaino di malto di riso
olio evo
sale qb
1 cucchiaino di cannella
vino rosato
umeboshi
Procedimento:
Ricavate delle fettine dal seitan e infarinatele: passatele 5 minuti in padella con poco olio, giusto il tempo che facciano la doratura esterna. Togliete il seitan, se serve aggiungete un altro filo d’olio e mettete ad appassire la cipolla tagliata a striscioline: rimettete sul fuoco le fettine di seitan e spruzzate con il vino rosato. Lasciate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato: unite il malto di riso (io l’ho emulsionato con un po’ d’acqua), il sale e la cannella. Tenete sul fornello per altri 5 minuti e alla fine unite pochissimo umeboshi. Lasciate con il coperchio qualche istante e impiattate decorando con le cipolle che si saranno un po’ caramellate… 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che squisitezza!!! 🙂 è anche bellissimo da vedere!!!
questa ricetta è FA-VO-LO-SA! mangio il seitan di rado e non mi fa impazzire, ma visto che amo le cipolle in agrodolce credo che questo piatto mi strapiacerebbe, brava!!
Adoro le cipolle!!! Questo piatto sarà senz’altro favoloso!!!!!!
Mmmm….. Che gola questo piatto!!! Il seitan con le cipolle e’ buonissimo!! Tu l’hai cucinato proprio bene 😀
E’ davvero bellissimo!!!! un piatto davvero d’impatto! 😀