Seitan arrosto ripieno

ecco il mio primo arrosto semi-riuscito! dico semi perchè si è un pò spappolato 🙁
Ingredienti:
160 g di preparato per seitan (o farina di seitan)
acqua qb
sale
5 cubetti di spinaci (io ho usato quelli surgelati)
1 spicchio di aglio
1 dado vegetale
olio evo
1/2 peperone rosso
3 carote medie
1/4 di cipolla
1 gambo di sedano
mix di spezie per arrosto  (rosmarino, salvia, ecc.)

Procedimento
Impastate la farina di seitan con acqua e un pizzico di sale (deve venirvi un impasto un pò appiccicoso). Stendete l’impasto e metteteci su gli spinaci precedentemente scongelati e fatti andare in padella con olio e aglio, arrotolate l’impasto, avvolgetelo in un tovagliolo di stoffa, chiudete i bordi con dello spago (in modo da ottenere una specie di salsicciotto) e fatelo cuocere per circa un’oretta in un brodo vegetale (nel mio caso acqua e dado). Trascorso il tempo, togliete l’arrosto dal tovagliolo e fatelo andare in una pentola dove avrete precedentemente soffritto cipolla, peperone, carote e sedano nell’olio e bagnate di tanto in tanto con il brodo dove avete cotto prima l’arrosto.  Per la cottura finale non so bene 🙁 io ho fatto un pò ad occhio circa un’oretta, fin quando l’arrosto non prende colore. Beh comunque una volta cotto lo mettete in un piatto e prelevate le verdure da passare al minipimer per ottenere la salsina! Ed ecco fatto, l’arrosto è stato partorito finalmente! 😀