Seitan al curry

Eccomi di nuovo qui con una ricettina molto rapida da proporvi….

Seitan al curry con pinoli, uvetta e contorno di spinaci

Questa è stata per me l’iniziazione al “Seitan autoprodotto” . E in questa veste alquanto indianeggiante il risultato è stato soddisfacente…(rima baciata…mm forse!)

Ingredienti:

4 fette di seitan (circa 150 gr)

spinaci

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uvetta

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaino e 1/2 di curry (anche 2!)

olio evo

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una padella far scaldare olio evo (poco), curry e pinoli. Panare il seitan con la farina. Metterlo nella padella e farlo rosolare bene.

Nel frattempo mescolare la salsa di soia con poca acqua e versare il tutto nella padella.

Aggiungere l’uvetta (precedentemente fatta rinvenire in acqua calda).

Lasciar cuocere finchè il liquido non sia ridotto ad una cremina.

Condire gli spinaci a piacimento, io ho messo semplicemente olio, sale e limone.

Posizionare al centro gli spinaci, adagiare intorno il seitan e  versare la salsina sopra.

Per decorare ho spolverato qua e là dei semi di sesamo bianchi e neri.

Buon appetito!