Sbricio veg

Oggi ho provato a realizzare la mia prima sbriciolata vegan! Spero vi piaccia 🙂 ho usato una crema al cioccolato per farcire, ma va bene anche marmellata o altri tipi di creme veg… scegliete quella che preferite!

Ingredienti per la frolla:
150 g di farina di grano saraceno integrale
100 g di farina integrale
80 g di zucchero di canna grezzo
40 g di olio evo
1 pizzico di sale
poco lievito per dolci
aroma limone
acqua qb (giusto per impastare)

Ingredienti per la crema:
40 g di cioccolato fondente (ho usato al 70 %)
80 g di farina di mandorle
100 ml di latte vegetale
25 g di zucchero di canna grezzo
poco cacao amaro

Procedimento:
Preparare la base impastando tutti gli ingredienti insieme; stendere la pasta e foderare uno stampo per crostate (lasciare da parte una striscia di pasta da “sbriciolare” sopra). Preparare le crema scaldando il latte con lo zucchero in un padellino; non appena sarà caldo aggiungere il cioccolato fondente e farlo sciogliere. Una volta sciolto aggiungere la farina di mandorle e il cacao in polvere amalgamando bene. Rimettere sul fuoco per pochi minuti continuando a girare fin a che non addensa un po’. Versare la crema sulla base, richiudere un po’ i bordi e sbriciolare sopra la pasta tenuta da parte. Infornare a 200° per almeno 40 minuti.