Sassetti di castagne alla zucca

Ovvero gnocchi di patate con farina di grano saraceno e farina di castagne conditi con purea di zucca!
Ingredienti per gli gnocchi:
500g di patate
100g di farina di castagne
150g di farina di grano saraceno
50g di farina 0
2 cucchiai di amido di mais

Ingredienti per il condimento:
zucca tagliata a dadini molto piccoli
acqua (io ho usato quella dove ho lessato le patate)
1/2 cipolla tagliata a julienne
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale e pepe
noce moscata
1 pizzico di curry

Procedimento:
Per preparare gli gnocchi ho seguito la ricetta di Nicole che mi è piaciuta davvero tanto, meraviglioso l’abbinamento con grano saraceno e castagna!! E divino l’abbinamento di questi con la zucca.. un sapore particolare che tutti hanno apprezzato molto! Dopo aver preparato gli gnocchi, ho fatto soffriggere la cipolla e l’aglio schiacciato in un goccio d’olio, quindi ho aggiunto la zucca e poi l’acqua. Così ha cotto un bel po’, circa 20 minuti, è venuta proprio la purea che vedete in foto, non l’ho voluta frullare. Una volta cotto ho salato, pepato e aggiunto le spezie. Quindi ho cotto e scolato gli gnocchi, mescolati velocemente nella salsa, con aggiunta a piacere di un po’ di olio, dopodiche ho impiattato. Sul mio ho aggiunto un po’ di lievito in scaglie, che finalmente ho trovato a Naturasì!!! 🙂

Il Punto:
Gli gnocchi sono stati fatti da me e il mio ragazzo, e non abbiamo avuto vita facile.. eheheh. Non sono brava con gli gnocchi con la farina di castagne, mi vengono sempre sgretolati e la pasta non tiene, non capisco perchè! Infatti è un a specie di miracolo quello che siamo riusciti a tirari fuori. Li abbiamo lavorati a lungo, gnocco per gnocco, ci abbiamo messo più di mezz’ora.. per cercare di compattarli così che non si disfacessero in acqua bollente. Per questo sono stati chiamati sassetti, perchè prima erano una specie di frattaglia indescrivibile, e sono diventati così bellini sodi dopo un ampio lavoro di mani.. 😉 Siamo soddisfatti!

Voglio anche mostrarvi una crostata fatta ieri sera, e già finita, che ho realizzato per una bella e importante cena!
Ho preso spunto scopiazzando e fondendo le ricette della crostata ormai collaudata di Francy(straordinaria..mia sorella me la chiede sempre!) e la frolla fondente di Gnubby, che mi ha conquistato!Praticamente ho usato la frolla leggera leggera di Tubalkain che uso sempre, e ho fatto uno strato con quella, uno strato con quella di Gnubby, quindi messo la salsina di pere e sopra la decorazione che vedete, niente di eccezionale però carina! :)Prima della cottura:
E dopo la cottura, con una leggerissima spolverizzata di zucchero a velo:
Lunedì inizierò l’università, il mio percorso sognato da una vita, spero che sia all’altezza! Un bacione a tutti!! 😉