Salsina piccante

Con minitortillas integrali e cena ad ispirazione messicana!
Ecco qua il mio piattino:

Ingredienti per la salsina:
3 pomodori maturi ma sodi
peperoncino
coriandolo
erba cipollina
2 cucchiai olio evo
1 pizzico di sale

Ingredienti per le minitortillas:
100 g farina di frumento integrale
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.

Procedimento:
Impastare la farina con olio, sale e lievito e aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto sodo e che non appiccica, tipo quello delle piadine.
Scaldare una padella antiaderente, porvi un foglio di alluminio ed i pomodori, che andranno abbrustoliti fino a diventare morbidi.
Frullare i pomodori con le spezie a piacere, se fresche meglio, altrimenti secche come nel mio caso, l’olio ed il sale.
Dividere l’impasto in 6 palline da stendere sottili con le dita e cuocere in una padella antiaderente a fuoco alto fino a quando iniziano ad abbrustolire.
Servire con la salsa.

Considerazioni:
Le cenette ad ispirazione messicana sono terribili…danno assuefazione! Noi lo faremmo un giorno si e l’altro pure!
Questa salsina è ispirata ad una trovata nel web, di cui non avevo quasi nessun ingrediente, ma vi assicuro che il risultato merita!!
A casa abbiamo deciso all’unanimità che batte quella del ristorante in cui andiamo, infatti è finita subito.
Noi abbiamo mangiato queste tortillas con un’insalata con pomodoro e mais ed i tipici fagioli neri, con pomodoro, pepe, peperoncino, curry e coriandolo.
Veramente appagante!!!! 😀
Nella foto sotto l’abbrustolimento dei pomodori: