Salsicette vegetali piccanti

Come mi avevo promesso avrei postato altre ricette, per ora non crudiste, che faccio pappare ( da parte mia ancora con un pò d’invidia ) al mio dolce amore..

Ci tengo a dire, prima di scrivere la ricetta, che finalmente ho trovato la versione delle salsicette che piacciono al mio tesoro!!! Yuppi!! Evvivaaaaaa , ce l’ho fatta!!!!! 😛

Come sapete avevo postato altre versioni, queste , queste e queste…Ed ora vi presento ancora un’altra versione per arricchire i nostri piatti felici!!! 😛

Ingredienti piadine:

farina 0 e integrale bio ( 200 g circa )

1 filo d’olio ( un cucchiaio circa )

acqua q.b

Ingredientix 6  salsicette piccantine:

3 cucchiai di instant seitan bio rasi ( o seitan fresco frullato )

1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie bio

3 cucchiai di olio evo

1/2 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio raso di farina 0 bio

1 pizzico di aglio in polvere, cipolla in fiocchi, pepe, zenzero, basilico, origano

1 pizzico un pò abbondante di paprika forte e peperoncino

Passata di pomodoro q.b

brodo vegetale ( acqua, salvia, alloro e timo )

Ingredienti salsettina- cremina:

4 carciofi

1 spicchio d’aglio

piselli freschi sgranati ( una bella manciata )

olio evo

brodo delle salsicette

Procedimento:

1- Per prima cosa prepariamo le salsicette. Allora in una ciotolina setacciamo il seitan in polvere, la farina 0, le spezie varie, il lievito alimentare, aggiungiamo successivamente tre cucchiai di olio evo ed infine poca per volta, la passata di pomodoro, fino a quando l’impasto non sarà ben amalgamato ( non occorre l’acqua come avrete capito per amalgamare, ma solo la passata di pomodoro ).

2- Per il brodo portate a bollore dell’acqua con all’interno un pizzico di salvia, timo e alloro.

3- Prendete il cestello per la cottura al vapore e adagiatevi sopra le salsicette e fate cuocere x 30 minuti girando di tanto in tanto ( potete anche cuocerle direttamente nello stesso brodo ).

( queste sotto sono le salsicette, non vi fate suggestionare dal colore forte rosso… 😳 )

4- Prepariamo ora la salsetta. Sgranare e lavare i piselli, pulire e lavare per bene i carciofi e metterli in una padella con uno spicchio d’aglio e farli cuocere a fuoco lento in una padella coperta con coperchio assieme al brodo vegetale delle salsicette precedentemente filtrato.

5- Una volta cotti ( i carciofi devono essere teneri ) frullare con un goccino d’acqua e un filo d’olio.

6- Ora prepariamo le piadine. Semplicemente miscelare le due farine ( la ‘0’ e quella integrale ) con un filo d’olio e tanta acqua quanto basta a rendere l’impasto bello sodo e amalgamato.

7- Dividere l’impasto in 5 palline e stenderle ( Le piadine devono essere piccole, grandezza delle salsicette ) , cuocerle in padella calda da ambo i lati, finchè non formano le bolle e si gonfiano un pochino ( il loro rigonfiamento ci fa intendere che si sono cotte anche all’interno ).

8- Arrotolare in ogni piadina una salsicetta e fermarla con uno stecchino, disporle nel piatto e accompagnarle con la salsetta ai carciofi ( quei pezzettini rossastri che vedete sulla salsa-cremina è semplicemente la 6 salsicetta ridotta a pezzettini )

PS: Spero di non avervi scocciato con le mie salsicce!!! 😆

Micillo e Xuxa le hanno provate e ne sono  rimasti soddisfatti!!  Questo mi fa molto piacere!!! 😛

PS2: Un piccolo aggiornamento sulla mia salute.. Stanotte non ho dormito molto, causa: mal di stomaco, nausea e vomito stamane. Ora sono a casa e non sono potuta andare a lavoro visto che mi sento un pò fiacchetta e avendo qualche linea di febbre ( 37,5 ), ma non dispero, credo in quello che sto facendo e so che questo è uno stadio transitorio, il mio corpo si sta abituando ad una nuova alimentazione cruda e si sta depurando e pulendo.. Quindi non dermordo!!! 🙂

Un bacione a tutti