Salpicon di spollo

Ingredienti:
150g di bistecche di soia
2 coste di sedano
1 finocchio
1 cipolla grattugiata
2 mele
150g di uvetta
1kg di patate
1 confezione di panna di soia
5 cucchiai colmi di maionese veg
3 cucchiai di succo di limone
sale

Procedimento:
Tagliate le patate in cubetti e portare a cucinare nel vapore al dente. Lasciare le bistecche di soia in ammollo per tutta la notte. Dopo tagliate le bistecche in fettine sottile e portare a cucinare a vapore ma non insieme alle patate. Lasciare le uvette in ammollo in acqua calda per 20 minuti. Passate per un colino, ma non asciugatele. In una capace ciotola mescolare le coste di sedano tagliate a fette sottilissime cosi come il finocchio. Sbuciate le mele e tagliate a cubetti, mettete nella ciotola ed anche le uvette. Mescolare la panna, con la maionese, il sale, la cipolla grattugiata ed il succo di limone. Mettete questa crema nella ciotola con le patate mescolando il tutto molto bene. Servite.

Il Punto:
Questo piatto fu quello che ho servito nel pranzo di Pasqua insieme alle tartelette di cuori di palma che ho già postato. Ho deciso di pubblicare soltanto oggi perchè voglio che sia una idea per voi per la festa della mamma. Un piatto che pò essere servito in temperatura ambiente oppure freddo.