Salame Ungherese Crudista

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E’ un po’ che non scrivo su Veganblog.
D’estate sono praticamente senza Internet, sono in un residence dove l’età media è altissima, e a nessuno interessa la qualità della linea, non saprebbero cosa farsene di una velocità super. :-DDD Lo so, lo so,… a tanti di voi non piace l’idea di riprodurre dei cibi che assomigliano ai vecchi piatti. Io credo che creare ricette simili a quelle che amavamo prima potrebbe aiutare ad altri ad avvicinarsi a una vita “cruelty free”. Per favore non chiedetemi se mi manca la carne. Dopo 32 anni, direi proprio di no. Se non vi piace il nome salame, chiamatele fettine al peperone rosso. 😉

Ingredienti:

1 tazza di noci di macadamia o anacardi, frullati con un po’ di acqua.
Io qui ho usato 1 tazza di noce di cocco fresco perciò non ho aggiunto dell’acqua, ma se non avete il cocco nessun problema.
5-6 pomodori secchi,
3 prugne essiccate,
1 spicchio di aglio,
2 bei peperoni rossi,
2 cucchiai di salsa di soia,
1 cucciaio di olio piccante,
1 cucchiaino di paprika in polvere,
1/2 cucchiaino di cumino,
1 cucchiaio di psyllium husk (optional, ma é sempre meglio essere sicuri).
 
Procedimento:

Tagliate a pezzettini le prugne e i pomodori secchi.
Metteteli con tutti gli altri ingredienti nel robot da cucina per 30 secondi.
Non deve essere liscio del tutto.
Se usate il frullatore, state attenti, non fate diventare tutto liquido 🙂
Posizionate e stendete le palline sul foglio antiaderente dell’essiccatore o se usate il forno (42 gradi) sulla carta da forno.
Come quantità: 1 cucchiaio diventerà 1 fetta di salame.
Essiccare per 4 ore e poi girare le fette.
Voilà!