Sakura cheesecake

Prima che venisse giù un nubifragio (visto che per oggi erano previste piogge e nevicate sopra i 1000 m!), ho voluto raccogliere dei fiori di sakura, ovvero di ciliegio giapponese. 🙂
E’ il mio albero primaverile preferito assieme alle grandi magnolie bianche. Ha dei boccioli che sono la fine del mondo… da lontano sembrano batuffoli di zucchero filato! 😀
Non sapevo che fossero commestibili, e ovviamente l’ho scoperto sul web…
Però, digitando “japanese cherry recipes”, non avevo trovato nulla ed ho deciso di fare qualche ricerca consultando il mio dizionario cinese online di fiducia 🙂 . Una volta digitato “sakura recipes”, ho trovato diversi siti che utilizzavano la loro essenza, e allora perché non cimentarmi?!
Dato che l’essenza non l’ho mai vista in giro, ho pensato di utilizzare direttamente i fiori, che hanno donato alla cheesecake un delicato colore di rosea cipria. 🙂

Ingredienti:
2 manciate di petali di ciliegio giapponese
360 g di silk tofu
1 panettino e 1/2 di zucchero di palma
1 bicchiere d’acqua
4 cucchiaini di agar agar
2 cucchiai di olio di cocco
100 g di cocco rapé

Procedimento:
Bollite l’agar agar e lo zucchero di palma per 15 minuti a fuoco basso nell’ acqua, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete il tofu e i petali e frullate col minipimer.

Mescolate il cocco rapé all’olio di cocco e stendete la base in una teglia a cerniera coperta di carta forno.
Versate la crema di tofu e sakura sulla base e lasciate solidificare in frigo per almeno 2 ore.
Sformate, spolverate la superficie con cocco rapé e decorate con fiori di sakura. 🙂

Il punto:
Il sakura era un albero indigeno dei Paesi asiatici orientali, dai quali è stato poi esportato in Giappone assumendo così il nome di “japanese cherry” in tutto il mondo.

In Giappone, data la loro incredibile bellezza, quando ci si sofferma ad ammirare i fiori di questa pianta (o quelli dell’albero dell’ume) esiste un vero e proprio verbo per descrivere tale azione (花見, “hanami”), ed è una tradizione millenaria che, oltre ad appartenere agli anziani, coinvolge anche i più giovani durante delle festività interamente dedicate a questo albero, durante le quali ci si siede tutti insieme ad ammirare questa meraviglia della Natura, banchettando in picnic famigliari o semplicemente facendo una tranquilla e rilassante passeggiata. 🙂
Una cerimonia molto simile si tiene ogni primavera anche a Washington DC, a cui il Giappone, nel 1912, aveva regalato più di 3000 alberi di sakura come simbolo di amicizia tra Stati.
Data la breve durata della fioritura (che non supera la settimana), in Giappone si usa identificare in quest’albero la fugacità della vita, mentre i petali caduti a terra rappresenterebbero i guerrieri morti in giovane età (soggetti molto frequenti nell’arte nipponica, spesso ricamati sui tipici kimono o dipinti sulle porte di carta scorrevoli).
Adoro questo albero, e in questo periodo la collina torinese ne è piena! 😀
Concludo con delle foto della passeggiata di ieri.
Mi sono fatta un giro in centro con un mio caro amico d’infanzia, e c’era una luce così particolare che ho voluto immortalarne il riflesso nella Natura. 🙂

C’era un cielo così pittoresco…

Un abbraccio a tutti voi!!! 🙂
La vostra “scassa-pelotas”… 😆