Saccottini integrali al ripieno del Sole

Nati per caso in seguito ad altre ricette sono stati per me, cuoca alle prime armi, un’ illuminazione.

Ingredienti per 2 persone:

Per l’ involucro:
Pasta da pizza con farina integrale, potete anche comprarla.
per chi è per la pasta fatta in casa invece:
acqua 240 ml
1/4 di lievito di birra fresco
farina integrale 300
farina bianca tipo 00 180g
sale 1 cucchiaino e mezzo
olio un cucchiando da minestra e mezzo
 
Per il ripieno:
1 carota
2 patate
1 pezzo di zucca (quanta volete a seconda di quale preferite essere il sapore dominante)
1 cucchiaio d’olio evo
sale, pepe, origano, noce moscata e tutte le spezie vi piacciono.

 
Preparazione:
lessate carota e patate, poi frullatele con la zucca e fatele cuocere in un pentolino con le spezie per una decina di minuti.
Fate un rotolo con la pasta e tagliatelo in tanti cilindretti uguali circa 5 cm.
Schiacciate i cilindreti di pasta (come per spianare la pasta quando fate la pizza) e mettete un cucchiaio da minestra di ripieno in ogni quadrato di pasta. Chiudete i quadratii col ripieno facendoli della forma che preferite e assicuratevi che il ripieno non possa uscire.
Mettete abbondante olio evo in una padella e friggete i vostri saccottini che saranno pronti quando li vedete ben dorati.
Tirateli fuori e asciugate l’ olio in eccesso con carta da cucina.
Se avanza pasta potete usarla per fare una pizza mentre il ripieno è ottimo da usare come sugo.