Rotolini di crespelle

Una cena veloce, un antipasto carino, una merendina simpatica. Insomma la ricetta del tipo: apro il frigo e vedo che combino.

Ingredienti:
150 g di farina T2
1 cucchiao di maizena
sale, pepe
curcuma
olio evo
aglio orsino
240 ml di acqua

Procedimento:
In una ciotola versare tutti gli ingredienti e, mescolando bene, preparare la classica pastella che lascerete riposare circa 30 minuti. Con questa dose mi vengono 3 crespelle grandi perchè uso la piastra per la piadina. Ungete leggermente la piastra tamponando con la carta, versare la pastella e cuocerla da entrambi i lati. Tenete da parte e esplorate il frigo 😉 . Io ho spalmato patè di tofu al basilico e ho farcito con valeriana, rucola, pomodorini, peperoni gialli, olive nere, cipolla rossa e capperi. Create un rotolo stringendo bene e lasciate riposare 10 minuti, poi tagliate a fettine decorando con il resto delle verdure e uu pò di glassa balsamica.