Rote di mele coperte

Sentendo parlare bene di un certo Sauro Martella e della sua cucina crudista ho deciso di provare a fare i “canestrelli di mele”  o come cavolo si chiamano, ma non avendo gli ingredienti giusti e non volendo fare il copione ho modificato la ricetta anche se il processo è simile, ma non ho il coppapasta e la mela che avevo, l’unica, non era tanto grossa. Non potendo uscire mi sono dovuto arrangiare e non ne sono venuti più di 3, la copertura per 4 non bastava.
Ingredienti:
1 mela
succo di limone mescolato con molta acqua (per tuffarci le fette di mele evitando così che anneriscano)
farina di mandorle
uvetta
succo di agave
amaretto di Saronno (non molto per non diluire troppo)

Procedimento:
Sbuccia la mela e col levatorsoli toglile il torsolo, poi tagliala a ruote spesse e immergile nell’acqua al limone. Mescola la farina di mandorle con l’ uvetta, il succo d’agave e l’amaretto e spalmali sulle ruote ben scolate. Semplicemente delizioso a colazione con magari dei cereali con yogurt bianco con pezzetti di mela e succo d’ agave, per rimanere in tema e tè  verde o nero meglio nero indiano per colazione, di Assam. Darjeling .