roast seitan in tomato sauce

Oggi è il Primo maggio  festa dei lavoratori e perchè non festeggiarla in grande con un bel pezzo di seitan casalingo?

procedimento:

Allora farina acqua e via! il sseitan , l’ impassto  fatto con 2 kilos de harina blanca  lo conoscete non lo sto a riscrivere per non farla lunga; parto dal glutine già ottenuto che va lessato ben avvolto in una garza o panno nel brodo .per 30 minuti poi liberato e cotto altri 15 minuti

ingredienti brodo:

acqua molta

salsa di soia molta abbondate perchè a me è venuto un pò sciocco

se avete a disposizione un negozio di prodotti oriental,i tailandesi sarebbe meglio, anche on line per esempio  shopthai. eu /public  Warning non è un negozio vegano leggete bene anzi benissimo e se avete dubbi magari scriveteli .potee metteci questa roba io vado a occhio.

radice di galanga secca 1n pezzettino

foglie di curry

foglie di lime kaffir

lemon grass

cardamommo

alga nori

se non avete il negozio adatto allora metteteci

carota

cipolla bianca

alloro

ingredienti :

farina

senape in polcere

brodo veg in polvere

pelari a cubetti

olio di riso o oliva

sale

cognac

procedimento:

mescolare la farina col brodo in polvere e la senape e rotolarci il seitan lessato e ben scolato.

rosolarlo nell’olio e sfumarlo col cognac aggiungendo poi dei pelati fatti a pezzi ( amici cacciatori che magari leggete vi ricordo che è un piatto vegano 😉 ) e del sale se serve.

cuocete per far insaporire il seitan e ritirare il sughetto a fiamma bassa e coperto e senza andare a zonzo .

Scusate l’ironia

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