Riso salvia e limone

Stasera non sapevo cosa cucinare e mi sono accorta di avere ben poco in casa. Ho radunato i pochi ingredienti che avevo ed ho tirato fuori una ricettina raffinata, molto gustosa e apprezzata. Per chi vuole fare bella figura, con una ricetta velocissima e facile.
Ingredienti:
160 g di riso Arborio
3 rametti di salvia fresca
succo di 1/2 limone
scorza di limone grattugiata
15 mandorle
semi di papavero qb
olio evo qb
sale rosa qb

Procedimento:
Cuocere il riso in una padella larga e bassa con una quantità di acqua salata doppia della sua. Nel frattempo preparare un trito di salvia e mandorle. Quando il riso è morbido e mantecato, aggiungere il trito di salvia e mandorle, l’olio sufficiente per ammorbidirlo, il succo di 1/2 limone, la scorza grattugiata ed un po’ di semini di papavero, aggiustando di sale secondo il proprio gusto. Otterremo un risotto raffinato, dal sapore particolare.