Riso con crema speziata

Per la serie: “È solo riso con i piselli”… Se siete ghiotti come me delle creme di legumi, provate a fare questo piatto semplice, veloce e gluten free. Bilanciato anche dal punto di vista nutrizionale.
Ingredienti:
55-60 g di riso rosso
piselli surgelati qb
cipolla
olio evo
sale rosa
curcuma
zenzero
coriandolo
semi di papavero

Procedimento:
Cuocere il riso in acqua bollente e salata secondo i tempi di cottura. Se volete velocizzare i tempi, come ho fatto io, usate il Bimby: mettete nel boccale l’acqua fino a ricoprire le lame, aggiungete un pizzico di sale e il riso. Impostatelo 27 min 100° Antiorario vel 1. Nel frattempo in una padella antiaderente fate un soffritto di cipolla a cui aggiungerete i piselli, con eventualmente un po’ di acqua, e continuate la cottura al vapore. Dopo la cottura aggiustate di sale, spezie e olio. A questo punto non ci resta che preparare la crema di piselli. Facilissimo: aiutatevi con un frullatore ad immersione se vi è possibile, altrimenti va bene anche un frullatore normale. Frullare i piselli, compresi dell’acqua avanzata di cottura (se non ve ne fosse avanzata, aggiungete dell’acqua a parte ), con l’olio evo ed eventualmente altro sale rosa e spezie. Frulliamo fino ad ottenere una bella crema. Una volta cotto il riso rosso conditelo con la crema speziata di piselli, aggiungendo se volete, anche altri pisellini (io li avevo tenuti da parte dopo la cottura) e una spolverata di semi di papavero 🙂 .