Ricettina di stagione

Le verdurine di stagione… La frutta di stagione… Vediamo un po’… prendiamo un paio di arance… E magari del cavolo… direi del cavolo broccolo verde e del cavolfiore… (Vitamina ed Antiossidanti… Direi che ci siamo !)

Ingredienti:
ciuffetti di colore diverso di cavolo cotto al vapore e poi saltato in padella… Ben insaporito… (usate del brodo granulare vegetale… E non sale)
1 arancia spemuta ed una tagliata a spicchi pelati al vivo, ovvero puliti dalla pellicina bianca…
panna vegetale di soya
olio evo
vino bianco
aglio

Procedimento:
In un frullatore mettiamo della panna vegetale di soya, uniamo olio evo, granuli di brodo vegetale, pepe, vino bianco precedentemente insaporito in padella con dell’aglio o dello scalogno (avendo cura di adoperare poi solo il vino)… Aggiungiamo il succo di arancia abbondante… Tutto in dosi qb a seconda della quantità di salsa e dei gusti personali… Frulliamo il tutto fino ad ottenere un salsa fredda cremosa… (Se si preferisce una salda tiepida, dopo averla frulltata, scaldatela a bagnomaria). Grattugiamo della buccia d’arancia ed incorporiamola alla salsa… Componiamo il piatto disponendo a piacere i ciuffetti di cavolo dei due colori… Gli spicchi dell’arancia bene pelati, a comporre un disegno… Due cucchiai della nostra salsa all’arancia e decoriamo con della buccia dell’ arancia tagliata a filangè o diversamente come preferite… Un filo d’olio… Pepe macinato al momento… E del sale rosso delle Hawaii ( “Alea Rouge”o “Alaea Rouge” sale rosso poichè lasciato essiccare su argille ricche di ferro… Saporito e non troppo salato). Se userete un piatto bianco… L’effetto colore… E’ garantito!!! L’effetto ” sapore”… Lo garantiamo noi…!!!