Rawsotto di sedano rapa

Ieri, 25 gennaio, ho iniziato la settimana crudista igienista, quindi per 7 giorni mangerò solo frutta e verdura cruda, senza utilizzare sale ed olio, che verranno sostituiti da sedano e avocado. Lo scopo di questa prova è quello di entrare in sintonia con la natura, di dare al nostro corpo solo ed esclusivamente ciò che gli fa bene e di cui ha bisogno, con cibi vivi e ricchi di micro e macro alimenti. Scopriremo nuovi abbinamenti di cibi ed impareremo che frutta e verdura non sono solo un contorno, ma anzi il migliore dei pasti completi. Il mio obiettivo è quello di riuscire a mantenere questa alimentazione anche in seguito, o per lo meno al 90%. Dopo un solo giorno, i benefici che ho riscontrato a livello fisico sono innumerevoli, soprattutto a livello digestivo, con il cibo cotto faccio sempre una fatica terribile a digerire, ho sempre gonfiori, pesantezza etc, ora mi sento divinamente e so che nei prossimi giorni migliorerò ulteriormente!! Il piatto principe del primo giorno è stato il rawsotto di sedano rapa con crema di anacardi e pomodori secchi, una vera delizia! La ricetta è ispirata a quella fatta da Il Drago Parlante.

Ingredienti (per 1 persona):
330 g di sedano rapa
50 g di anacardi ammollati
5 pomodori secchi ammollati
1 peperone piccolo
1 cucchiaio di capperi dissalati
1/2 costa di sedano
erba cipollina
curcuma

Procedimento:
Con lo spiralizer tagliare il sedano rapa (conservandone un pezzetto) e poi tagliuzzarlo in pezzetti simili al riso; nel bicchiere del minipimer o del frullatore inserire tutti gli altri ingredienti compreso il pezzetto di sedano rapa e frullare fino ad avere una crema liscia, condire il rawsotto con la crema ottenuta e servire. E’ di una bontà indescrivibile!