Raw bars che passione

Dopo una parentesi cosmetica e i festeggiamenti per le nuove categorie introdotte Curarsi Naturalmente e Cosmesi Cruelty Free (grazie Sauro :D) sentivo il bisogno di ritornare un po’ in cucina (in realtà non mi sono mai mossa dalla cucina!) per preparare nuove cose da custodire in frigo (e anche qui nulla di nuovo, del resto tutte le mie beauty ricette vanno conservate in frigo, essendo fresche), magari crudiste (idem, la gran parte degli ingredienti delle preparazioni cosmetiche sono Raw), ma da mangiare. Poco più di un anno fa  facevo un largo uso di “certe barrette energetiche alla frutta” che vendono in quei negozi per sportivi, certamente non vegane, e con una lista interminabile di ingredienti. Sì, perché per andare in palestra ad allenarmi mi erano molto utili, ma anche come merenda, così come per gli improvvisi cali di zuccheri quotidiani. E se non fosse stato per il mal di stomaco/nausea dovuto a “non oso immaginare quali sostanze” e a quel sapore eccessivamente zuccheroso, magari le avrei continuate a mangiare (questo però prima del mio attuale percorso verso il veganesimo :)). E poi ho scoperto Veganblog, il cibo crudo, ho iniziato a fare dolci senza zucchero e di recente (per ragioni di lavoro/passione per cibo e benessere) ho anche ficcato il naso sugli effetti positivi di alcuni cibi afrodisiaci. Questa barretta “stimolante” è un concentrato di energia, vitamine, sali minerali. La versione che vedete qui è la mia seconda versione, in cui, rispetto alla prima, ho deciso di sostituire parte delle mandorle con della crusca d’avena (non è Raw, lo so) per renderla più light e solida. Ecco come si presenta: 
Ingredienti (per 10 barrette da 15 g):
1/2 tazza abbondante di datteri con nocciolo
1/2 tazza di cocco grattugiato
1/4 di tazza di mandorle
1/4 di tazza di crusca di avena
1 cucchiaio di succo di limone
scorza di limone qb

Procedimento:
Per realizzare queste barrette vi occorre un macina caffè o un robot da cucina super accessoriato che abbia le lame adatte all’occasione (vi suggerisco anche di usare dei guanti monouso perché dovrete giocare un po’ con l’impasto). Partiamo! In un contenitore mettete la farina di cocco e aggiungete la farina di mandorle ottenuta dal passaggio delle mandorle sotto le lame del macina caffè,  la crusca d’avena e in ultimo la scorza di limone grattugiata. Mescolate il secco in modo che sia tutto miscelato in modo uniforme. Rimuovete il nocciolo dai datteri e passateli nel macina caffè. Il movimento delle lame vi farà ottenere una pallina morbida (io ho suddiviso in due parti i datteri e ho fatto in due riprese, ottenendo così due palline). Unite le palline, passate l’impasto solido nel secco e aggiungete il succo di limone. Inglobate man mano il secco: la pallina diventerà sempre più grossa. Una volta recuperato tutto il secco, disponete l’ impasto solido ottenuto sul fondo di un contenitore di plastica (qui deciderete che altezza dovranno avere le vostre barrette – le mie sono alte meno di 1 cm). Mettete in freezer per un’ora circa e poi tirate fuori. Attendete qualche minuto e procedete quindi al taglio così da ottenere le barrette delle dimensioni che preferite (le mie misurano 7×2,5 cm circa). Riponete in frigo e consumate tranquillamente quando vi sentite bisognosi di energia e sostanza, senza calorie vuote (sono circa 90 Kcal a barretta ma essendo all’80% Raw, quasi nessuna caloria è inutile). Le barrette si conservano in frigorifero per alcuni giorni (quelle fatte oggi al massimo giovedì mattina saranno già finite :D).

Varianti:
La mia prima versione,  senza crusca d’avena, si presentava così… 
Considerazioni:
Più morbida e più energetica, questa versione 100% Raw, l’ho mangiata domenica mentre camminavo verso un rifugio di montagna dove ovviamente le uniche proposte vegane per il pranzo erano il pane 🙂 Ma io con la mia barretta ero già quasi a posto! Il bello di queste barrette  è che si prestano per essere “costruite” secondo i propri gusti.  Si possono aggiungere scorze di arancia, gocce di veg cioccolato, uvette, pinoli, semi di sesamo… tutto quello che ci può piacere. E sono facili da preparare (la parte più divertente è il taglio :))

Curiosità:
Vi ho detto che è una barretta afrodisiaca… Infatti tranne il limone, tutti gli altri ingredienti (crusca d’avena inclusa) sembrerebbero degli afrodisiaci. Le mandorle per la passione e la fertilità delle donne, i datteri per la virilità degli uomini, così come il cocco (ce lo racconta Isabel Allende nel suo “Afrodita”) e poi la crusca d’avena. Afrodisiaca o no, questa barretta è ottima per chi pratica sport, grazie soprattutto a limone, datteri e  mandorle, cibi dalle incredibili proprietà benefiche per il nostro organismo. E nell’attesa di preparare la cena per il marito me ne sono mangiata due 🙂