Raviolotti ai peperoni

Ciao a tutti! E’ da un bel po’ che manco.. ma eccomi qui ..e … eccomi con una grande novità (non vedevo l’ora di rendervi partecipi 🙂 ) Dunque, l’anno scorso, il giorno della befana per me è stato un giorno importantissimo: da quel giorno io sono diventata vegetariana 🙂 e ora..  quest’anno.. esattamente dal 6 gennaio 2010 (sempre il giorno della befana) sono finalmente VEGANA!!!! Ci tenevo a raccontarlo qui .. a voi.. perchè se ho fatto questa scelta è soprattutto grazie a voi e a questo meraviglioso sito, leggendo le vostre ricette, i vostri consigli e tutti i vostri  simpaticissimi commenti mi sento davvero tra amici! GRAZIE DI CUORE A TUTTI VOI! 🙂

ora passo alla mia ricetta (anche se praticamente era solo una scusa per raccoontarvi della mia nuova vita )

Ingredienti:

 per la pasta: 100 di farina 00,

 200 di semola di grano duro,

 100/110ml di acqua tiepida e qualche pizzico di sale;

 per il ripieno: 3 peperoni,

uno scalogno,

un bicchiere di brodo vegetale

Procedimento:

prepariamo la pasta impastando farina, semola, sale e acqua facciamo una palla, la copriamo e la lasciamo riposare. Nel frattempo prepariamo il ripeno, tagliamo a cubetti molto piccoli  i peperoni, mettiamo a soffriggere lo scalogno con un po’ di olio poi aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere a fuoco vivace aggiungendo il brodo fino a quando i peperoni saranno tenerissimi (circa 30min.) quando il ripieno sarà pronto stendiamo la pasta in due strati sottili, sul primo strano mettiamo dei mucchietti (un cucchiaino scarso) di ripieno  come in foto.. 

 

bagnamo con un filo d’acqua la pasta intorno al ripieno (oppure con il sughetto dei peperoni) poi copriamo con l’altro strato di pasta

schiacciamo bene la pasta intorno al ripieno in modo che non si sfascino in cottura e poi con una formina da biscotti facciamo tanti raviolotti

 

Eccoli pronti!! io ne ho conditi un po’ con sugo di pomodoro, olive e timo mentre gli altri con dell’olio aromatizzato alla salvia (ve lo consiglio!!!).

Buona notte!!