Purè di carote

Questa non è farina del mio sacco. L’ha preparata un tot di sere fa (ormai un mese credo) mia mamma. La scusa era quella di smaltire un pò di carote. Ne avevamo comperato una decina di kg, forse di più anche, da un contadino della mia zona che non le può vendere perchè hanno una misura fuori standard, o troppo grosse o troppo piccole, mezze rotte ecc. Le abbiamo comperate per una pipà de tabacco, come si dice da noi, cioè per veramente pochi soldi, altrimenti il contadino le avrebbe buttate!!! Vi rendete conto? E poi, tra l’altro, sono di una bontà unica.
Mi spiace per la foto che non rende giustizia.

Ingredienti:
6-7 carote belle grosse ( di più se sono piccole)
2 patate grandi ( o 3 piccole )
una noce di margarina
sale q.b.

Procedimento:
Lessare le patate e le carote insiema, noi usiamo la magica pentola a pressione, facendo in modo che le verdure rimangano coperte d’acqua. Quando sono ancora cotte e ben calde frullare con minipimer, non deve essere troppo liquido sennò viene una vellutata, deve avere una consistenza pureosa 🙂 .  Mescolare mettendo noce di margarina (che si può benissimo omettere) e regolare di sale (poco perchè fa male). Ottimo accompagnamento per il secondo.

Il punto:
Sono stata un pò latitante da VB ultimamente, non sono mai riuscita a dare il benvenuto a nessuno, ho letto poche ricette, mangio poco (anche se il lato positivo della cosa è il dimagrimento). Non lo so cos’è ma ero un pò giù. Un pò mi sto riprendendo e dò il benventuo a tutti gli veg-chef nuovi, mandando a tutti un abbraccio forte forte. Supportatemi, anche se neppure io so perchè… Periodo strange.
Basetti a tutti.