Pudding-cake cacao e banane

E così un pomeriggio, dall’idea originaria di fare un banana bread, sforni un dolce che di questo non ha proprio niente (sono famosa per stravolgere le ricette in corso d’opera ;P), che somiglia ad un plumcake ed ha una consistenza che ricorda quella di un budino… Per questo l’ho chiamato pudding-cake! E’ leggerissimo: ha zero grassi aggiunti! Ed il sapore è delizioso, è stato approvato perfino da mio babbo! Non potevo non condividere la ricetta con voi! 
Ingredienti:
2 banane mature
50 g di zucchero di canna
20 g di cacao amaro
80 g di farina integrale
8 cucchiai circa di acqua naturale
2 cucchiai circa di acqua frizzante
1 pera
1 pizzico di cannella
1 pizzico di lievito

Procedimento:
Schiacciate le banane con una forchetta, unite lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete il cacao amaro e la farina, mescolate bene con una frusta eliminando eventuali grumi, aggiungendo anche l’acqua naturale. Unite il lievito e la cannella, mescolate energicamente aggiungendo l’acqua frizzante. Disponete l’impasto, che risulterà abbastanza liquido, in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno inumidita. Tagliate la pera a fettine e sistematele sull’impasto, in fila leggermente sovrapposte. Cuocete in forno a 180° per 45-60 minuti.