Ingredienti:
150 g di zucchero
1 bicchiere di olio di semi di girasole (o altro a vostra scelta)
250 g di farina bio 00
100 g di fecola di patate
2 bicchieri di latte di soia (o riso)
1/2 bicchiere di limoncello
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
zenzero
1 pizzico di sale
margarina (e pangrattato, per la teglia)
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete la teglia e cospargetela di pangrattato, scuotendola per fare cadere quello in eccesso. Con le fruste elettriche mescolate olio e zucchero, poi unite la farina e lentamente il latte. Proseguite unendo la fecola, 1 pizzico di sale e di zenzero e il limoncello (se artigianale è meglio). Unite quindi il lievito continuando a mescolare, aggiungendo un po’ di latte se l’impasto dovesse risultare troppo colloso. Versate nella teglia e infornate per 25-30 minuti.
P.S.:
Di solito uso sempre farina integrale, almeno per metà, ma per dare torta un colorito chiaro che ricordasse il giallo dei limoni, ho optato per una farina chiara.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che meraviglia! Dev’essere buonissima…ho segnato la ricetta 😉
Stavo x dir la stessa cosa!!Buona e sembra sofficiosa *____*
Mon Dieu! Dovrò farla al più presto!
Grazie della ricetta 🙂
Semplicemente stupenda! 🙂
Anch’io… sono sicura che è sofficissima 😉 😉
E poi… il profumo unico di limoncello! 😆
Mi attira da morire questo dolce che credo sia ultrasoffice… solo che essendo astemia non ho il limoncello 🙁 . Posso sostituirlo con molto succo di limone zuccherato e una fialetta di ruhm o lascio stare la fialetta e metto solo il sugo del limone ? Grazie 🙂
Mmm…fammi pensare. Forse è meglio evitare il rum in questo caso.
Se sei astemia, prova con un po’ di succo di limone e aggiungi un po’ di zucchero. Fammi sapere come viene!
Meraviglioso questo dolce!
Buona così semplice,e l’ho fatta anche farcita, con marmellata di albicocca (diluita con un pò d’acqua)!!!! Grazie
Davvero? Che brava, farcire le torte è sempre un’operazione molto delicata!!