Polpettone super proteine

Vi presento il mio super polpettone proteico! L’idea mi è venuta poiché mi era avanzata in frigo della zuppa di farro e legumi che dovevo assolutamente consumare. Le dosi sono un po’ ad occhio, ma alla fine è semplicissimo e potete modificarlo come meglio preferite!
Ingredienti:
70 g circa di farina di soya
30 g di farina di lenticchie
zuppa di farro e legumi già cotta (io ne avevo circa 150 g)
1 cucchiaio di soyu
1 cucchiaio di olio evo
zenzero
curcuma
noce moscata
1 pizzico di sale
poca crusca di avena
acqua qb

Procedimento:
Ho semplicemente unito tutti gli ingredienti e ho aggiunto acqua in modo da poter impastare, ma da non far sbriciolare il polpettone. Una volta data la forma l’ho ‘infarinato’ nella crusca e cotto al forno fino a che non si è creata una bella crosticina croccante!. Poi ho provato a fare delle tortine proteiche sugar free solo con farina di soya, farina di ceci, bicarbonato e poco latte di soya… le ho consumate a colazione accompagnandole con dello yogurt alla soya e devo dire che mi sono piaciute molto, perciò mi faceva piacere condividerle con voi!!