Polpettone inganna

Ormai non riesco più a stare sola, ieri sera ho mangiato con dei colleghi ed io ho preparato un piatto tutto vegan… ma non l’hanno per niente capito, anzi fino alla fine si sono domandati che animale fosse… Animale vegetale!!!!

Ingredienti:
180 g granulare di soia
1 zucchina piccola
1/2 cipolla rossa di Tropea
2 1/2 cucchiai di farina di ceci
2 cucchiai olio
2 cucchiaini di estratto di pomodoro
basilico, maggiorana e rosmarino q.b.

Procedimento:
Far rinvenire il granulare di soia come istruzioni. Tritare la cipollina e farla rosolare con l’olio, appena rivenuta la soia aggiungerla alla cipollina. Far cuocere lentamente per 10 minuti. Verso la fine aggiungere l’estratto di pomodoro. Spento il fuoco aggiungere farina di ceci ed aromi. Grattuggiare la zucchina e formare un bel salamotto con la carta argentata. Mettere in forno per 30 minuti (si lo so bisogno soffrire un po’ il caldo, infatti io acceso il forno mi sono buttata in terrazza). Far raffreddare per far rapprenedere il tutto, potete fare come me l’ho messo in una busta di plastica ed immesto in acqua e ghiaccio e poi infilato in frigo. Servite a temperatura ambiente con un filo d’olio.

Purtroppo le foto sono di un pezzo avanzato… vi basta sapere che il resto è stato mangiato felicemente…