Polpettine ai semi di girasole

Al Sana ho comprato, tra i vari libri, “il libro di cucina per gli amici degli animali”. Bene, oggi ho sperimentato la prima ricettina facile facile, che è anche un modo per usare il pane non più freschissimo

Beh, queste dovete proprio provarle.. buone buone e poi sono morbide dentro! io le ho cotte in forno anche se il libro prevedeva olio e padella.

Vi scrivo come l’ho fatta io, cioè con le mie poche modifiche:

4 o 5 cipolle piccole o 2 grandi

olio extravergine

4 o 5 cucchiai di semi di girasole

sale marino integrale

1/2 litro di acqua

3 peperoni (i miei erano piccoli e abbastanza piccanti per cui risultano un po’ piccantine. A me piace così, ma se non amate il piccante, basta comprare quelli dolci)

300 gr di pane (circa metà di una baguette)

maggiorana

aglio

prezzemolo

fiocchi di avena

farina di riso+semi di sesamo come impanatura.

 

Fare scaldare, senza soffriggere troppo, le cipolle tagliate sottili nell’olio, aggiungere i semi di girasole, fare insaporire con un po’ di sale, coprire con acqua e fare prendere il bollore.

Intanto tagliare a cubetti il pane e anche i peperoni. Unirli alla padella sul fuoco. Il pane assorbirà l’acqua che nel frattempo è già un po’ evaporata. Fare insaporire pane e peperoni nella padella. Aggiungere prezzemolo, maggiorana e frullare il tutto con uno spicchietto di aglio. (Io ho lasciato qualche pezzetto di peperone in vista, senza fare diventare proprio tutto omogeneo)

Il composto che si ottiene dovrebbe essere compatto, volendo si può aggiungere dei fiocchi di avena per poterlo modellare meglio.

Formare le polpettine. Passarle in un mix di farina di riso e semi di sesamo.

Cuocere in forno per 20 minuti circa, finchè sono dorate ma morbide.

Da provare!