Polpette di cous cous

L’idea l’ho avuta oggi leggendo la ricetta di   Aliing87 Polpettone di cous cous e legumi, ma, come ho scritto lì, non avendo legumi pronti (lo dovevo fare solo per me, quindi avrei dovuto aprire  un vasetto di cannellini o altro e non ne valeva la pena) ho deciso di fare la variante verdurosa. Il risultato è stato strepitoso.

Ingredienti (per 6 polpette):
50 g di cous cous
1 zucchina
1 pezzetto di zucca
curcuma
aglio
olio
farina di ceci (non tantissima, circa 1 cucchiaio, solo per dare un pò di proteine in più e ricordare il polpettone di Aliing87 :-))

Procedimento:
Per prima cosa ho fatto il cous cous come ha fatto Aliing87 (che poi è il modo in cui va fatto ;-)), intanto che gonfiava ho messo in padella la zucca e la zucchina tagliata a pezzetti non troppo piccoli e li ho fatti cuocere aggiungendo un pò di sale (la zucca rilascia un sughetto divino). Una volta pronti ho frullato il cous cous, ci ho aggiunto la zucca e zucchina e ho frullato di nuovo aggiungendo l’aglio, l’olio, la curcuma, magari un goccino d’acqua per legare la farina di ceci (è opzionale comunque) e infine appunto la farina di ceci; l’impasto non diventerà lavorabile con le mani ma è quello che renderà ottimo il risultato. Ho unto una teglia e con l’aiuto di un cucchiaio versato delle cucchiaiate distanziate un pò l’una dall’altra, messo in forno a quasi 200°… circa 10 minuti o un pò di più girando poi per far asciugare anche dall’altro lato. Mi raccomando con delicatezza perchè sono morbide A quel punto il forno si può spegnere e continuare la cottura con il calore del forno spento (trucco di Daniela.a). Sono risultate delle polpette molto saporite, compatte ma morbide all’interno :-)… e ora un altra carrellata di ricettine preparate in questi giorni (semplicissime e quindi non posto le ricette). Per cominciare: cavolo rapa ripieno (con fagiolini cipolla e zucca cotti, frullati con farina di riso e l’interno del cavolo rapa)

e poi… una cremina… è partita e poi l’ho anche usata 🙂 per fare le solite polpettine… assaggiandola l’ho trovata ottima anche così… (diciamo che il rischio che non  ne restasse per le polpette è stato grosso :-D. Zucchina e zucca cotte come nelle polpette sopra frullate e con un goccio d’olio e sale… sui crostini sono sicura che sia fantastica (ovviamente se sì ama la zucca 🙂