Polenta veloce

Vi propongo questa ricettina!

Ingredienti:

250 g di farina gialla di polenta;
400 g di pomodori maturi;
olio evo;
basilico;
1 cipolla;
sale;
1 hamburger di soia;

Procedimento:

(per la polenta)

Versare poco meno di mezzo litro d’acqua in una pentola e salare. Quando giunge ad ebbollizione versare la farina lentamente e far cuocere per tre minuti mescolando in modo da non formare grumi.
Poi ho lasciato raffreddare.

(per il sugo di pomodoro)

Pelare i pomodori e tagliarli in maniera molto fine. Nel frattempo mettere a scaldare 5 cucchiai di di olio evo con la cippola tritata e dopo un po’ aggiungere i pomodori. Salare e mescolare. Lasciare cuocere finchè l’acqua di cottura non è evaporata del tutto. Alla fine mettere ancora un cuchciaio di olio e un pizzico di zucchero. Aggiungere infine il basilico (a piacere).

Intanto scaldare al forno un burger di soia (i gradi e il tempo dipende dalla marca)

Infine ho tagliato a fette la polenta e fatto una strato composto da polenta, un pezzetto di burger, la passata di pomodoro e richiuso il tutto con una altra fetta di polenta.

Quando l’ho servito nel piatto ho messo sopra il sugo di pomodoro che era avanzato.