PlumCake mela e mirtillo

Oggi Luca ha superato un altro importante esame, per cui per festeggiare gli ho preparato questo dolcetto moooolto sfizioso:

Ingredienti:

– 200 gr di farina tipo 0

– 50 gr di manitoba

– 100/120 gr di zucchero di canna

– 250 gr di yogurt di soia al mirtillo

– 1 mela

– 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

– 2 cucchiai di olio

– un pizzico di sale

– un goccio di succo concentrato di mela (avevo bisogno di liquido e non avevo latte…per cui sostituibile con quest’ultimo!)

Procedimento:

Miscelare prima le farine, lo zucchero, il lievito e il sale. Poi aggiungere lo yogurt, l’olio e il latte (nel mio caso il succo di mela), ed amalgamare bene il composto. A questo punto aggiungere 3/4 della mela a tocchetti.

Ungere di olio uno stampo da plum cake e versarvi il composto. L’ultimo 1/4 di mela tagliarlo a fettine e disporlo sulla superficie.

Infornare a 180° per circa 1 ora

Scusate ma mi sono dimenticata di fotografare tutti i passaggi…accontentatevi del risultato finale!!