Plumcake mandorlarancia

Ciao a tutti! Ecco cosa è nato dall’esigenza di recuperare della pasta di mandorle e dei mandaranci in fase terminale! E il risultato è super!

Ingredienti:
200 g di farina integrale
190 g di pasta di mandorle
3 mandaranci e 1/2
1/2 bustina di lievito
acqua qb

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°. Intanto in una pirofila versare la farina e il lievito. A parte, in un boccale da frullatore, mettere i mandaranci sbucciati e a pezzi, un po’ della loro buccia (se sono bio!), la pasta di mandorle sbriciolata e un pochino di acqua per ammorbidire. Frullare il tutto a velocità media in modo che si crei una specie di cremina con ancora qualche pezzetto di buccia di mandarancio in evidenza. Quindi versare tutto dentro alla pirofila con farina e lievito e mescolare bene. Se serve aggiungere un po’ di acqua. Il composto deve risultare spugnoso, non troppo liquido, ma nemmeno secco. Versare il tutto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno e infornare per 40 minuti. Sarà pronto quando sentirete diffondersi per casa un profumino di arance irresistibile!

E’ davvero buono, il risultato è stato superiore alle aspettative e nell’entusiasmo della preparazione non ho messo nè olio nè fecola, come invece sarebbe stata mia intenzione! E beh, il risultato è stato talmente buono che non ho potuto fare una foto al dolce intero, perchè appena uscito dal forno “qualcuno”, o forse il topolino di casa mi ha rubato 2 fettone! Come dicevo, il tutto è nato da un recupero e la pasta di mandorle che mi avevano regalato era una di quelle già pronte, però secondo me si può fare mettendo 100 g di mandorle tritate con 100 g di zucchero e un po’ d’acqua per legare. Proverò e vi farò sapere! intanto buon appetito a tutti!