Plumcake di carote e mandorle

Siccome avevo poco dolcificante questo plumcake mi è venuto poco dolce, se volete potete metterne di più.
Ingredienti:
2 carote
200 g di farina bianca
15 g di malto d’orzo
80 ml d’olio di girasole
70 g di mandorle
60 g di noci spezzetate
40 g di uvetta
10 g di lievito di birra
la scorza di 1 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale

Procedimento:
Tritate le mandorle con le carote e poi frullatele con l’olio il malto la scorza del limone la cannella e il levito sciolto in un po’ d’ acqua. In una ciotola impastate la farina con un pizzico di sale, aggiungete il frullato di carote, le noci e l’uvetta precedentemente ammollata, s’è serve un po’ d’acqua usate quella dell’uvetta coprite e fate riposare per mezz’ora. Poi mettetelo nello stampo da plumcake e lasciatelo riposare per altri 30 minuti poi mettetelo in forno a 180° per 50 minuti.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Squisita!!!Complimenti! Devo che è stata mangiata quasi tutta..un pezzetto per me?

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  2. Mi piace leggere le tue ricette perchè ti immagino così piccolino ai fornelli mentre cucini tutto orgoglioso delle tue ricettine….bravo!!!

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  3. Bravo daddo! Sembra buonissimo questo plumcake! La cucina e’ una bellissima passione 🙂

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  4. Romina: se vieni a trovarmi la rifaccio.

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  5. Ok, vengo! Poi la sicilia mi piace tanto! 😉

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  6. non è uno scherzo potresti veramente venire in estate, ti aspetto ciao e a presto

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  7. 😉 😉 Magari organizzeremo un weekend vegan da te!! Buona serata!

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  8. si potrebbe fare ciao sto andando a dormire

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  9. Bravo Daddo, un bell’abbinamento!!!!!

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  10. Bravissimo Daddo! Anch’io ne voglio una fetta! 😉

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  11. Bravissimo Daddo! Ottimo abbinamento! A me piacciono i dolci non troppo dolci, credo che la copierò esattamente come l’hai fatta tu!!

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  12. Deve essere proprio delizioso, con le carote e l’uvetta la dolcezza non mancherà…bravo 😉

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  13. Daddo, il tuo plumcake è da provare! Bravissimo 🙂 🙂

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  14. Grande Daddo! Se mai avrò un bimbo, spero che abbia la passione per la cucina come te 🙂

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  15. Ottimo. Adoro dolce con poco zucchero.

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  16. anc’io adoro i dolci con poco zucchero infatti in tutti i dolci che faccio diminuisco il dolcificante.

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  17. Complimenti ancora per le tue ricette 🙂

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  18. Io ti adoro! Questa torta deve essere buonissima! E con poco dolcificante, come piace a me! Beh se viene Romina vengo con lei a trovarti! 😉

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  19. ohohoh ma che bravo che sei! da grande se continui così farai lo chef di professione!

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  20. in realtà da grande non vorrei fare lo chef ma vorrei fare il paleontologo che è colui che trova e studia gli esseri viventi vissuti milioni di anni fa

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