Ispirata da Manuel, ho fatto questo plum cake (che del plum cake ha solo la forma!), usando dei fichi che nessuno mangiava più.
Ingredienti:
300 g di farina 00
60 g di manitoba
100 g di burro di soia (o margarina)
120 g di zucchero di canna
100 ml di latte di riso
una bustina di lievito per dolci
fichi (io ne ho usati una decina, verdi e rossi e belli maturi)
Procedimento:
ho mescolato le due farine e ho messo da parte; ho fatto fondere a bagnomaria il burro di soia poi vi ho incorporato lo zucchero, mescolando bene e l’ho successivamente versato nelle farine. Per amalgamare senza far formare i grumi potete usare una forchetta o una frusta, girando velocemente. Ho aggiunto anche il latte di riso, i fichi sbucciati e tagliati grossolanamente e solo alla fine il lievito. Ho imburrato e infarinato uno stampone da plum cake, ci ho versato dentro il composto ed ho infornato per circa 1 ora a 180°. Il risultato è un buon dolce da prima colazione (non è dolcissimo, adatto per essere inzuppato nel tè o nel latte).
Che bello essere in ferie e dilettarsi in cucina!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Oggi è il Cake day??????????????????????????
fichi *_*
Non per far sempre a solita….ma…io le banane, Loria i fichi ( o come li chiamerebbe Paola “fica” )…. 😳
Eccola li il nostro avvocato, sei tremenda 😛 Mi hai fregato la battuta però……….Loira mi intriga questo tuo plumcake 🙂
madò, sembra così soffice! 🙂 è proprio invitante, pare un plum cake della mulino b..
bene! Già due ricette per smaltire i fichi materni (ma non i chili, temo! :roll:)
Consiglio da golosona: mettete tanti fichi (io ne avevo solo una decina, piccoli per di più)!!
@Chicca, ho un impasto dentro la mdp, vediamo cosa ne esce!!!
Vai vedrai che viene bene, mettici tutto il tuo amore di cuoca 🙂
Bellissimo questo plum cake, Loira !!!
Mi prenoto quelle due fettine lì per la colazione di domani, ok ???
mmmhhh… vedo che la prova costume ormai è lontana, vero? a giugno eravate tutti molto più light!!!! 😀 😀
yummmm io i fichi li avro’ fra qualche settimana… non vedo l’ora
anche io aspetto trepidante che il “mio” albero si riempia di frutti maturi… (mio perchè è quello su cui mi arrampicavo io da bambina, mia cugina invece aveva il caco. ohh che voglia anche di cachi… mmm)
stupendo!!! lo voglio provare!!!
Lo farò per il mio max..e per inaugurare le fruste nuove!
Complimenti per la fantasia..:-)