Pizzette della Domenica

Questo e’ un mese di super lavoro e per rallegrare una domenica di prove e preparazione spettacolo ho preparato queste pizzette e focaccine per le ragazze 🙂

Ingredienti:

200 gr di farina di manitoba
100 gr di farina 00
1/2 cubetto di lievito
30 gr di olio evo
acqua tiepida q.b.
sale q.b.
olio evo per spennellare

Procedimento:

La sera ho impastato la farina con il lievito sciolto nell’acqua e gli altri ingredienti, poi ho coperto la ciotola con una pezza umida e ho lasciato a lievitare….

La domenica mattina ho reimpastato il tutto (che era piu’ che raddoppiato) e diviso in 16 parti che ho allargato leggermente con le mani e disposto su una teglia a lievitare ancora un po’ e ho acceso il forno a 200 gradi.

Per le farciture ho preparato:

– sugo di pomodoro al basilico
– mozzarella veg di Concita (fatta il giorno prima)
– zucchine in padella con aglio orsino
– olive verdi a fettine

A questo punto ho spennellato le focaccine con l’olio e le ho farcite in 3 modi/…una con pomodoro e mozzarella, una con pomodoro, olive e origano, una con mozzarella e zucchine e poi ho messo in forno per 20/30 minuti.

Una volta sfornate ho spennellato nuovamente con l’olio per mantenere le pizzette soffici e goduriose 😉