Pizza mbuttunata

Ingredienti:
350 g di farina integrale
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
1 panetto di lievito fresco
1 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero di canna
3 cipolle di tropea
1 manciata di capperi
1 barattolo di pomodori pelati
origano
olio evo
sale
pepe

Procedimento:
In una ciotola versare la farina integrale e aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio evo, in una tazza riempita di acqua tiepida aggiungere 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 panetto di lievito e mescolare fino a che non si saranno sciolti. Aggiungere la soluzione alla farina e impastare per 10 minuti circa dopo di che’ coprite con un panno e lasciate riposare per 2 ore circa. Ora potete preparare gli ingredienti per il ripieno; mondate e affettate le cipolle di tropea e fatele andare sul fuoco con un goccio di olio per 10 minuti,
verso fine cottura aggiungete i capperi (dopo averli sciacquati dal sale in eccesso),  l’origano, il sale e una generosa macinata di pepe. In una ciotola versate i pomodori pelati e spremeteli con le mani, condite anche questi con origano, sale e olio. Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in due parti, una parte dovra’ essere il doppio dell’altra. Prendete la più grande e stendetela fino ad arrivare a foderare una pirofila poi cominciare a riempire con il pomodoro
(non tutto, una parte vi servirà per decorare la vostra pizza) e poi con la cipolla.

Ora con la restante parte di pasta potete creare la copertura per la vostra pizza, ponetela sopra e richiudete. Aggiungete la restante parte di pomodoro e alcuni capperi, sale origano, pepe e olio.

Infornate per circa 35 minuti a una temperatura di 180°. Questa pizza è venuta buonissima inoltre si presentava benissimo per il pranzo di Natale, sembrava un centro tavola 😉